Alternativas saludables: reducción de azúcar en productos de panadería

En la búsqueda constante de ofrecer opciones más saludables a los consumidores, la industria de la panificación se enfrenta al desafío de reducir el contenido de azúcar en sus productos sin comprometer la calidad y el sabor. 

En este blog, te contaremos cómo lograr este equilibrio esencial y cómo Corbion puede ser tu aliado con ingredientes certificados para el consumo más saludable de tus clientes.

Del laboratorio a la panadería: estrategias para lograr productos más saludables

Esta tendencia en busca de alternativas más saludables en la industria de la panificación ha llevado a un enfoque renovado en la creación de productos que no solo sean deliciosos, sino también beneficiosos para la salud.

Los consumidores de hoy día están tomando decisiones más conscientes sobre su alimentación, y las industrias del sector están respondiendo a esta demanda con soluciones innovadoras. 

Algunos factores que las industrias han desarrollado a partir de la preferencia del consumidor son: 

1. Selección de Ingredientes Nutritivos: Elegir ingredientes nutritivos que agreguen fibra, vitaminas y minerales esenciales a tus productos horneados.
   
   
2. Reducción de Azúcares y Grasas: Buscar maneras de reducir la cantidad de azúcares refinados y grasas saturadas.
   
   
3. Inclusión de Proteínas de Calidad: Agregar proteínas de alta calidad, como nueces, semillas, legumbres y proteínas en polvo, para aumentar el valor nutricional.
   
   
4. Uso de Harinas Alternativas: Usar harinas alternativas como la harina de almendra, la harina de coco o la harina de garbanzo. Estas harinas pueden aumentar el contenido proteico y reducir los carbohidratos refinados.
   
   
5. Etiquetado Limpio: Proporcionar información nutricional clara en el etiquetado de tus productos para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre su ingesta.
   
   

Al adoptar estas estrategias, las industrias van por un camino correcto para ofrecer productos de panificación más saludables y satisfacer la creciente demanda de consumidores conscientes de su bienestar.

Ultra Fresh® Premium Advantage te ayuda a lograrlo

En Corbion, entendemos la importancia de brindar opciones más saludables sin comprometer la experiencia del consumidor. 

Ultra Fresh® es una innovación que está transformando la forma en que se crea la panadería saludable con reducción de azúcar.

Ultra Fresh® Premium Advantage de Corbion ofrece: 

1. Reducción de azúcar añadido y una etiqueta nutricional más atractiva para los consumidores.
2. Clean Label.
3. Optimización de fórmulas y procesos.
4. Mantenimiento o aumento de vida en anaquel.
5. Prolongar la frescura y la calidad del pan durante todo su ciclo de vida
6. Mejorar el sabor, el tacto y el aroma que impulsa la compra repetida 
7. Mejorar la producción.

Ultra Fresh® Premium Advantage es una mezcla optimizada de enzimas especialmente creada para mejorar la experiencia del consumidor. Esta solución innovadora y galardonada garantiza una vida útil prolongada de sus productos, protegiendo su frescura, sin perder sabor ni suavidad, y además permite reducir los niveles de azúcar en su formulación.

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Conclusiones

En conclusión, la reducción de azúcar en productos de panificación es un desafío que puede ser superado con las estrategias y soluciones adecuadas. Corbion está comprometido en apoyarte en esta misión de ofrecer opciones más saludables a tus consumidores. 

Al implementar nuestra solución puedes mantener la calidad, el sabor y la satisfacción del cliente mientras te adaptas a las demandas cambiantes del mercado. Juntos, podemos dar forma a un futuro dentro del sector más saludable.