En productos como pan, pasteles y galletas, las soluciones enzimáticas son excelentes opciones para la sustitución total o parcial de algunos componentes químicos como los emulsificantes. Las gran ventaja de las enzimas es que no necesitan declararse en la etiqueta.
Equilibrar el deseo de tener un producto de etiqueta limpia con otros elementos imprescindibles como la funcionalidad, el sabor, la calidad, la vida útil prolongada,etc., a menudo puede ser difícil para los productores.
Cada ingrediente tiene numerosas funcionalidades que varían según la aplicación. En consecuencia, es mucho más complejo implementar sustitutos equivalentes. Corbion trabaja incansablemente para proporcionar soluciones innovadoras que satisfagan las necesidades de etiquetas limpias, de la industria y de los consumidores.
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