
EL MEJOR PAN
Información de utilidad
Nuestros mejores consejos para obtener siempre el mejor pan.

Ácido Ascórbico
El ácido ascórbico se aplica a las masas de pan (francés, dulce, hogaza) y de pizza para aumentar su elasticidad y ...
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Enzima amiloglucosidasa
La enzima amiloglucosidasa – glucoamilasa o AMG permite una hidrólisis más completa del almidón. Rompe los enlaces ...
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